Het recept:
Je bent verantwoordelijk voor het coördineren en organiseren van de werkzaamheden in de keuken. Dit doe je door:

• Samen met onze Chef-kok Tim Kouwenberg en onze Sous-chef Ahmed Bouchla het keukenteam van 30 medewerkers, leerlingen en stagiaires aan te sturen;
• Je creativiteit in te zetten bij het ontwikkelen van de nieuwe menukaart;
• Je kennis van de nieuwe technieken te gebruiken;
• De kwaliteit van gerechten te bewaken en te controleren;
• Elke dag goed voorbereid te zijn;
• Als Tournant op diverse plekken in de keuken te staan;
• Je team te motiveren en wekelijks aandacht te besteden aan je leerlingen;
• Het ondersteunen van de Chef-kok m.b.t bestellingen, roosters maken etc.

Al met al: “Samen voorbereiden, samen de klus klaren en samen achteraf nog een drankje drinken.”

Over je werkplek:
Het à la carte restaurant heeft 150 tot 200 zitplaatsen en voert nu een traditionele kaart geïnspireerd op invloeden vanuit verschillende keukens. Ook wel “fusion” genoemd. Naast het restaurant is er een ontbijtbuffet, banqueting afdeling en brasserie. Als onze nieuwe Sous-Chef kom je te werken in onze grote en gloednieuwe keuken met de nieuwste apparatuur. Naast dat je alleen nog maar op inductie kookt hebben we vijf doorloopkoelingen en één grote doorloopvriezer waar alle producten ordelijk zijn opgeslagen.

Werken bij van der Valk Maastricht betekent dat je er in één klap heel veel leuke collega’s bij krijgt! Het is een fijn team waarvan sommigen al jaren ervaring hebben en anderen pas net komen kijken. Een team met verschillende culturen, met ieder zijn of haar kwaliteiten. Samen grapjes maken, rekening houden met elkaar en behulpzaam zijn.

“Van der Valk Maastricht is een groot bedrijf, je hebt hier een goede toekomst en veel vrijheid. Ik ben intern opgeleid tot de functie die ik nu bekleed en werk hier al 22 jaar. Ik voel me hier echt thuis! Het respect wat je van alle collega’s krijgt, betekent heel veel voor mij! Wanneer de directeur binnenkomt en mij complimenten geeft of een praatje maakt, geeft mij dat een fijn gevoel. Dat gevoel is niet vanzelfsprekend”– Ahmed, Sous-Chef

Jouw ingrediënten:
Alles begint met een passie voor koken. Kennis daarin heb je opgedaan via werk en een opleiding. Dat combineer je met doorzettingsvermogen. Je wil met jouw ervaring ons keuken niveau naar een nog hoger level brengen. Daarnaast:  

• Neem je initiatief, ben je besluitvaardig en heb je ervaring met leidinggeven;
• Volg je culinaire trends en gaat je hart sneller kloppen bij het brainstormen over de nieuwe menukaart en de stijl van ons restaurant;
• Heb je een open houding en hou je van afwisselende werkzaamheden in onze keuken;
• Ben je enthousiast, gemotiveerd en werk je goed in teamverband.

Onze ingrediënten:
Alles is mogelijk, als je maar wilt. En wij willen jou! Dus onze ingrediënten op basis van een 40-urige werkweek zijn:

• Een passend salaris;
• Een warme en familiale werksfeer;
• Een jaarcontract met uitzicht op een vast dienstverband;
• 25 Vakantiedagen en 8% vakantiegeld;
• Doorgroeimogelijkheden binnen een steeds groeiende hotelgroep;
• Voor € 65,- overnachten (met 2 personen incl. ontbijt) bij alle Valk Exclusief hotels;
• Gratis sporten en gebruik van onze Wellness en zwembad in het hotel;
• 20% personeelskorting in onze restaurants;
• Kortingen bij diverse zorgverzekeringen;
• Regelmatig een gezellige borrel in het hotel;
• Gratis parkeren;
• Reiskostenvergoeding (buiten Maastricht);
• Diverse extra's via onze Valk Workapp.